| LA COCINA DE CARLOS ARGUIÑANO | ||
| ENSALADA DE FRUTOS SECOS / 4 PERSONAS | ||
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½ Lechuga ½ Pollo 1 treviso 2 patatas 3 zanahorias 2 tomates 8 tomates deshidratados en aceite 50 gr. de pistachos 50 gr. de nueces 50 gr. de almendras tostadas - Para la vinagreta: 1 cebolleta 1 cucharada de pasta de cacahuete aceite virgen extra vinagre sal |
Pon las patatas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 25 minutos. Pélalas y córtalas en rodajas. Pela los tomates, córtalos en rodajas. Pela las zanahorias y saca tiras con el pelador de verduras. Limpia las lechugas, escúrrelas y pícalas. Coloca las rodajas de patata en fila en el centro de una fuente, a los lados pon las tiras de zanahoria, al los lados las lechuga verdes, después las rodajas de tomate y para terminar pon a un lado el lollo y al otro el treviso. Finalmente pon los tomates deshidratados sobre las rodajas de patata. Sazona la ensalada. Pica la cebolleta, ponla en un bol. Agrega el aceite, el vinagre y la cucharada de pasta de cacahuete. Mezcla bien y alíña la ensalada. Pica los pistachos, las almendras y las nueces y colócalos en una fuente para que cada comensal se sirva a su gusto. |
| Los tomates deshidratados se pueden comprar secos o rehidratados y conservados en aceite. Si los compráis secos, primero hay que ponerlos a remojo en agua con un chorro de vinagre durante 24 horas. Después se escurren bien, se les añade aceite hasta cubrir y ya estarán listos para comer. | ||
| PREPARACION BASE | ||
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Preparación: Se hidratan los tomates secos con agua caliente durante aproximadamente 5 minutos, hasta el punto en que queden sutilmente chiclosos, *NO BLANDOS*, ahí ya se pasaron. Escurrir el agua,, mezclar los tomates aun calientes con todos los ingredientes: Primero Los ingredientes ecos, luego el aceite de oliva. Enfrascar. O comer. Especialmente buenos luego de unas 5 horas, una vez que el aceite ha impregnado la suave textura de los tomates, servir en rodajas de pan tostado y presentar como Pintxos. |
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| A disfrutar | ||
| FRIENDSHIPDAIRIES | ||
| PASTA Y POLLO CON TOMATES DESHIDRATADOS / 2 porciones | ||
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Pica los tomates deshidratados en pedazos pequeños. Viértelos en un olla grande, agrega agua ligeramente salada y déjalo hervir. Agrega el spaghetti y déjalo cocer de 9 a 10 minutos. Agrega el zucchini y déjalo cocer por otros 3 minutos hasta que esté tostado, sin dejar de estar tierno. Cuela el spaghetti y el zucchini. En un recipiente grande agrega la Crema Agria Light de Friendship, el queso parmesano, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta y mézclalo todo muy bien. Vierte el spaghetti y las verduras en la mezcla de la crema agria, revuelve y finalmente agrega los trozos de pollo encima de la mezcla y sírvelo de inmediato. |
| A disfrutar | ||
| REVISTA YA | ||
| PIZZA DE 3 TOMATES | ||
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| A disfrutar | ||